Koriander (Coriandrum sativum)

Hører naturlig hjemme i Sør-Europa og Midt-Østen og var en populær urt i England helt til tudortiden. De europeiske nybyggerne i Amerika satte koriander så høyt at de tok den med seg til den nye verden, og det samme gjorde spanjolerne da de dro til Mexico. Er blitt dyrket i over 3000 år. Frø er funnet i gravkamre fra det 21. egyptiske dynastiet (1085-945 f.Kr.). Det sies av navnet er avledet av "koris", det greske ordet for vegglus, da planten lukter som dette insektet.

Bra mot appetittløshet, befordrer fordøyelsen, reduserer tarmluft og lindrer migrene. Kan brukes i risretter og gir en morsom avveksling i peppernøtt-lignende kaker, kanskje helst sammen med f.eks. ingefær, nellik og kanel. Men husk at disse er mye sterkere enn koriander og kan lett dominere. Er også populært i pickles, ratatouille og karriretter. Roten brukes også i karriretter og stilken sammen med bønner og i suppe. De skarpe bladene blir mye brukt i matlaging i Midtøsten og Asia.

Gå til Urteleksikon (alfabetisk liste)

Gå til Urteleksikon (plager og virkning)

 
 

Urteguiden gir ikke medisinske eller vitenskapelige råd, men formidler kun tradisjonelle oppfatninger og erfaringer om urters virkning. Alt innhold leses og brukes på eget ansvar.