Urteleksikon > Karri

Karri er en indisk krydderblanding av varierende sammensetning

Hovedingrediensen er gurkemeie (Circuma longa) som gir den gule farge. I tillegg er hvit pepper, paprika, cayennepepper, koriander, muskatblomme, ingefær, kanel, kryddernelliker, kardemomme, sennep og karve. Sammensetningen av karri varierer fra den ene produsent til den andre. Ordet "karri" kommer fra tamil kari = saus, dyppelse.