Kanel (Cinnamomum zeylanicum)

Vanlig krydder som er mildt og aromatisk. I Vest-Europa bruker vi det nesten utelukkende i søte retter, bakverk, desserter og ikke minst til risgrøt, rømmegrøt og i forbindelse med epler. I Østen inngår derimot kanel også i annen matlaging, i sammenkokte retter og lignende. Det er blomsten som anvendes som krydder og aromatisk faktor.

Medisinsk brukes kanel-barken som betennelsesbekjempende, sammentrekkende og stimulerende middel. Brukes ved kvalme/oppkast, oppustethet og diare. I nyere forskning har man påvist at kanel stabiliserer blodsukkernivået og er nyttig for diabetikere.

Gå til Urteleksikon (plager og virkning)